15 minut

Hroznová omáčka

Vicky Ortiz
"Letos v létě jsem se mimo jiné věnoval zkoumání časopisů o vaření, samozřejmě, hledání receptů, které zaujmou moji pozornost, a pak je donutím je ukázat vám."
Tento recept, nic víc, než jsem to viděl v časopise "Můj dům + praxe"Řekl jsem si, že to udělám, jakmile se dostanu domů, ale mýlil jsem se, protože ten, kdo to udělal, byl můj manžel, který je stále na dovolené. Také, jak jsme v období hroznů, dobře, lépe.
Je to omáčka, která by se měla dát jen velmi málo, aby dodala dotyku chuti, ale aniž by zabila chuť toho, co je doprovázeno. V časopise naznačují, že je to velmi dobrá omáčka doprovázet rybí koláč, ale připadalo mi to jako nějaký topink s paštikou, a pravda je taková, že se mi to moc líbilo. Ale musíte dát, jak jsem řekl, velmi malé množství.
Doufám, že se vám bude líbit stejně jako já. “
Vicky

Složení:
250 g bílých hroznů (v tomto případě jsem je měl z vinice svých zeťů)
1 pórek
50 ml olivového oleje
50 ml brandy *
200 ml krému *
10 g kukuřičného škrobu
Pepř
Vypadni

Příprava:
1. Oloupejte a vložte cibuli a nakrájejte na sklenici 15 sekund, rychlost 4, nasekat to.
2. Přidejte olej do sklenice a naprogramujte 5 minut, teplota Varoma, rychlost 1.
3. Když je pórek pošírován, oloupejte a vyjměte semena z hroznů, rozdělte je na polovinu.
4. Když je pórek pošírován, přidejte hrozny do sklenice a restujte programování 2 minuty, teplota Varoma, rychlost 1.
5. Přidejte brandy a pokud vložíte kádinku, aby se alkohol vypařil, 1 minutový program, teplota Varoma, rychlost 1.
6. Přidejte na sklo krém a sůl a pepř a naprogramujte je 3 minuty, teplota 90 °, rychlost 1.
7. Přidejte kukuřičný škrob a trochu zahušťujte omáčku, pokud je příliš tekutá. Skartujte dobře programováním 1 minuta, progresivní rychlost 5-10.
8. Vyjměte a protáhněte sítko, pokud chcete velmi tenké, nechte jej vychladnout.

Reklama

Poznámka: To jsou částky, které přišly v receptu, a proto ty, které jsem vydělal, i když pokud se vám to podaří, domnívejte se, že s polovinou máte více než dost na svačinu paštikového toastu na jídlo 20 lidí.
Ideální k doprovodu rybího koláče nebo nějakého toastu s paštikou. Nezapomeňte, že do každého toastu musíte vložit velmi malé množství.

Speciální dieta *: Normálně krémy pro jízdu nenosí lepek, ale krémy na vaření je mohou vzít, takže celiaci by měli používat lepek bez obsahu. Vhodné pro alergii na vejce.